施設概要 -facilities-

給食調理エリア

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  荷受室

  納入業者からの食材受け入れを行う場所で、食品の鮮度、品質、数量等を確認します。

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  検収室

  荷受室で鮮度、品質、数量等を確認した食材を検収します。

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  野菜類下処理室

  野菜や果物類の洗浄等の下処理を行います。生のまま提供する果物類は専用の下処理ラインを設け、他の野菜との交差汚染を防止します。

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  煮炊き調理室

  電気式回転釜により、汁物や煮物等を調理します。

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  和え物室

  温度管理された室内で、サラダ等の和え物や、果物の調理をします。

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  揚物・焼物室

  連続フライヤー・スチームコンベクションオーブンにより、揚物、焼物を調理します。

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  炊飯室

  全自動炊飯システムを導入し、最大6,000食の炊飯をします。

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  アレルギー対応調理室

  専用の前室を設けアレルゲンの混入を防止し、食物アレルギー対応食を調理します。

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  ドックシェルター

  配送搬入場所にドックシェルターを設置し、虫等の侵入を防ぎます。